Kachna, stejně jako ostatní drůbeží maso je velice snadno stravitelné a je bohatým zdrojem bílkovin.
Na rozdíl od masa kuřecího a krůtího je tučnější.
Obsahuje příznivý obsah minerálních látek, zejména železa, fosforu, zinku, sodíku, draslíku a vitamínů skupiny B.
Salám je balen ve varném střevě, které lze vařit i s obalem.
