Zvěřina patří mezi lehce stravitelná masa, je velmi dietní.
Obsahuje minimum tuků, ale zároveň je výživově velmi hodnotná.
Obsahuje důležité vitamíny skupiny B, minerální látky jako železo a fosfor.
Je bohatá na bílkoviny, sodík a draslík.
Salám je balen ve varném střevě, které lze vařit i s obalem.
